S. Martinho

Em noite de S. Martinho, as castanha assadas em cima do fogão resultaram mesmo!

E porque é tempo delas, aproveitem os próximos dias e experimentem ... sigam o link aqui! O método utilizado foi o 3º!

Abóboras e mais Abóboras!

E continuando no Outono ... temos mesmo que aproveitar a época delas! Vamos continuar com as abóboras! Desta, não vão receitas... mas a vista traz ideias e, com alguma perspicácia, imaginação e vontade, toca a fazer uso delas! ... das abóboras, claro! Bons cozinhados!

Transformada em doce e mais coisas!

Havia mais uma ...!

Feijão frade com abóbora

Caros leitores,

O outono está a chegar e com ele as inúmeras feijoadas de legumes que é possível fazer. Pensando bem, não é lá muito inovador, mas esta receita é um pouco uma lembrança também, da minha família. Por isso, em honra da minha avó Teresa, com algumas alterações, aqui vai:

Ingredientes (para 2 porções):

300 g. de abóbora manteiga cortada em cubos;
300 g. de couve lombarda cortada em tiras grossas;
1 lata pequena de feijão frade;
1 cebola média;
2 dentes de alho;
2 ou 3 tiras de pimento;
3 tomates;
1 colher de sopa de vinagre;
azeite, sal, pimenta, alecrim seco, hortelã fresca.

Em primeiro lugar, pique a cebola e esmague os alhos e refogue-os em azeite juntamente com as tiras de pimento. Pele o tomate e retire-lhe as sementes. Quando o refogado começar a alourar e as suas fragrâncias inundarem a cozinha, junte a abóbora e a couve e deixe estufar por alguns minutos. Junte então o tomate, tempere com sal, pimenta e alecrim seco e deixe estufar por mais 5 minutos. Em seguida, junte o feijão frade escorrido e deixe fervilhar por mais alguns minutos, até a abóbora estar cozinhada. Então, apague o lume, junte o vinagre e polvilhe com hortelã fresca picada.

Bom apetite!

PS: Lamento a ausência de foto, mas posso garantir que estava bom!

Gelatina de Iogurte

Ingredientes

1 pacote de gelatina com sabor

2 iogurtes simples (sem açúcar)

Procedimento

           Dissolver 2 colheres de sopa de gelatina em 10 cl de H₂O a ferver e deixar solidificar no frigorífico;

                                                                                             Depois de sólida, moer muito bem a gelatina com a varinha mágica;

                                                                                             Juntar os 2 iogurtes à gelatina moída e misturar bem;

                                              Dissolver a restante gelatina em 15 cl de H₂O a ferver e deixar                                                    arrefecer, sem solidificar;

                                              Juntar a gelatina ao preparado de iogurte e misturar bem;

6                                             Levar ao frigorífico até solidificar.

 E porque não?? É já no próximo fds! 

Open House Lisboa 2015 

O evento da marmita

Todos os domingos tem lugar, aqui em casa, a preparação do evento da marmita! Eu sei que há de ser assim em muitos lares aqui do burgo. Afinal, a marmita está na moda. Come-se melhor, de forma mais saudável e mais barata. Mas não me parece que seja isso que me leva a cozinhar por atacado. Deve ser certamente o valor terapêutico que encontro na preparação dos meus almoços. Há algo de reconfortante, no final, quando a mesa tem este aspeto:

Admito: dá uma trabalheira. Mas parece que sem isto, a semana nem corre como deve ser. Está tudo preparado, para o almoço e para o jantar. 

Agora, o problema. É que a cozinha fica invariavelmente assim:

Desculpem, tenho de ir! Há loiça para lavar!

Até para a semana. Bons cozinhados!

Maçãs da Quinta

E no final de mais um fim de semana, foi nisto que deram as maçãs da quinta ... com qb de paciência, uma pitada de canela rica em ferro e compota de morangos a adoçar, o nosso sítio deseja-lhe uma boa semana de trabalho, de lazer ou de outra coisa qualquer! 

700g de maçãs Royal Gala (descascada e sem caroços)
7g de açúcar (1 pacotinho)
300ml de água
3 colheres de sobremesa de doce de morango 
Canela em pó qb
Pau de canela (para decorar)


1. Num tacho, levar ao lume as maçãs com o açúcar e a água. Deixar cozer até fazer puré;
2. Adicionar o doce de morango
3. Distribuir por copos ou taças
4. Polvilhar com a canela 
5. Decorar com o pau de canela


Bom apetite!

Sabores a começar!

Maçãs da quinta

Quando dois gostos se encontram nascem projetos, ideias, entusiasmos e crescem conhecimentos. Comida, alimentos, paladares, cheiros e texturas. 

Depois de muitas horas passadas a trocar receitas e a levar quem nos rodeia quase ao desespero, decidimos tornar esta paixão pública e levá-lo também a si a juntar-se a nós. Queremos falar de comida, sem que nada nos impeça! 

E comida é mais do que receitas. Comida é saber que a canela tem muito ferro; que aquele restaurante a que fomos este verão é digno de menção, é fotografar aquela iguaria inigualável, comida é memória do gosto e do cheiro; comida é mãe e família, é amigos, mas também é projeto e futuro. Tudo cabe ou caberá neste bloco de notas, que esperamos se torne um lugar habitual de visita. Todos os fins de semana, haverá novidades saborosas e cheirosas para si e para partilhar! 

Para hoje, para começar, temos belas maçãs cheirosas, colhidas na quinta... 

Visite o grupo "Sítio de Sabores" no Facebook, para descobrir a outra face destas maçãs!

Esperamos mesmo contar consigo!